Một số món ngon từ khoai lang mà bạn nên biết

Khoai lang là thực phẩm rất quen thuộc với mọi người vì dễ chế biến, có vị ngọt thanh và khá nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Trong khoai lang chứa rất ít chất béo và cũng không có cholesterol. Năng lượng của khoai lang tương tự khi so sánh với gạo hoặc khoai tây. Nếu chúng ta ăn nhiều hoặc ăn khoai lang sẽ là cách cung cấp thêm đường bột và năng lượng trong trường hợp ăn ít cơm. Khoai lang cũng đứng đầu trong Top 20 thực phẩm chống ung thư. Ngoài những cách nấu quen thuộc như luộc, nướng, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn những cách khác để biến khoai lang thành một món ăn vừa bổ, vừa rẻ, vừa ngon.

Mục lục

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Phân tích thành phần dinh dưỡng trong khoai lang cho thấy có rất nhiều tinh bột, một ít đạm (acid amin), beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người như canxi, phospho, kẽm, sắt, magie, natri, kali,…

Về dinh dưỡng, khoai lang được xem là một loại lương thực, thực phẩm tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần, hỗ trợ quá trình tiêu hóa vì chúng rất dễ tiêu và chứa nhiều chất xơ giúp nhuận trường. Khoai lang chứa rất ít chất béo và không có cholesterol. Năng lượng của khoai lang cũng tương đương khi so với cơm hay khoai tây. Nếu chúng ta ăn bổ sung hay ăn dặm thêm khoai lang sẽ là cách cung cấp thêm bột đường và năng lượng trong trường hợp ăn cơm ít và chậm tăng cân ở trẻ.

Tuy nhiên, như bất cứ thực phẩm nào, tác dụng của khoai lang cũng có hai mặt nếu sử dụng không hợp lý. Ăn khoai lang rất thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn cũng như ngăn ngừa táo bón, nhưng nếu lạm dụng, ăn quá nhiều cũng có thể gây thừa cân béo phì do thừa đường hoặc đầy bụng khó tiêu.

Một số cách chế biến món ăn từ khoai lang

Món súp khoai lang

Nguyên liệu: 2 củ khoai lang to, 1 củ hành tây, 4 chén nước dùng gà, gia vị

Tài trợ

Cách làm:

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và cho hành tây vào xào.
Hành chín mềm thì cho khoai vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho ngấm.
Cho nước dùng gà vào nồi khoai.
Đun sôi và nhỏ lửa để âm ỉ trong 25 phút.
Đun đến khi khoai chín nhừ là được
Khi khoai đã chín, vớt ra cho vào máy xay thật nhuyễn, sau đó đổ ả bát và trang trí là xong!

Chè bí đỏ khoai lang bổ dưỡng

Nguyên liệu làm chè bí đỏ khoai lang cho 3 người:

100g bí đỏ
1 củ khoai lang tím
½ bát con yến mạch
½ bát con gạo nếp
1 nhánh gừng nhỏ

Cách làm:

Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ.
Khoai lang tím, gọt vỏ, thái hạt lựu.
Yến mạch ngâm với nước, khi nở mềm thì gạn bỏ nước.

Bước 1: Bí đỏ hấp chín và nghiền nhuyễn.

Bước 2: Luộc khoai lang tím. Khi khoai gần chín, vớt khoai ra để riêng.

Bước 3: Trộn bí ngô, yến mạch và bột gạo nếp thành hỗn hợp bột nhuyễn. Nặn hỗn hợp bí ngô, yến mạch, gạo nếp thành những viên nhỏ.

Bước 4: Bắc nồi nước sôi lên bếp. Khi nước sôi, thả từng viên vào đun. Khi những viên bí nổi lên thì vớt ra và thả vào bát nước lọc lạnh.

Bước 5: Khi đã vớt hết những viên bí đỏ, cho khoai lang vào nấu chín, thêm một ít gừng thái lát và đường vừa ăn, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Khi ăn múc khoai lang cùng nước đường ra bát, thêm các viên bí đỏ vào ăn cùng.

Những lưu ý khi làm chè bí đỏ khoai lang:

Khi luộc khoai lang tím, bạn phải luộc riêng để tránh làm thay đổi màu sắc của những viên bí đỏ.
Bạn nên thêm một ít gừng để món chè thêm ngon hơn.

Bánh Mochi từ khoai lang

Nguyên liệu làm bánh Mochi khoai lang

200g khoai lang tím
200g bí đỏ
100g bột nếp
Phô mai khối viên nhỏ
Đường trắng
Mè
Dừa khô vụn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh Mochi khoai lang

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng lát dày vừa phải
Bí đỏ gọt vỏ, thái lát dày vừa phải
Mè đem rang vàng
Phô mai sắt hạt lựu để làm nhân

Bước 2: Các bước thực hiện món bánh Mochi khoai lang

Đem khoai lang và bí đỏ hấp chín. Nhớ là bạn phải hấp riêng từng loại
Đem khoai lang đã chín vào một chiếc bát, nghiền nhuyễn khi khoai còn ấm nóng
Bí đỏ cũng đem nghiền nhuyễn khi còn nóng và để vào một chiếc bát riêng
Đem khoai lang đã nghiền nhuyễn trộn với đường. Sau đó cho tiếp bột nếp vào nháo đều lên. Khi nào bột mềm dẻo không dính tay là được.
Bắt đầu nặn bánh. Nặn thành viên tròn vừa phải. Bạn dùng ngón cái ấn xuống tạo thành một lỗ nhỏ rồi bỏ nhân phô mai vào. Sau đó vo tròn bánh lại.
Nặn bánh xong, bạn lăn bánh qua mè đã rang vàng. Nhớ lăn sao để mè bám đều lên mặt bánh
Đặt nhưng viên khoai lang vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng bánh ở 180 độ trong khoảng 8-10 phút
Làm tương tự với bí đỏ đã nghiền nhuyễn, bạn nặn thành những viên bánh tròn và lần này dùng nhân bánh bằng chính khoai lang tím.
Bánh bí đỏ sẽ đem hấp, xếp những viên bánh tròn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút tùy cỡ bánh bạn nặn.
Sau khi bánh chín bạn đem lăn qua bột dừa khô, trông bánh sẽ rất ngon và hấp dẫn. Và món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Trà khoai lang lạ miệng

Nguyên liệu: 2 củ khoai lang, sữa, mật ong, trà túi lọc, bột quế
Cách làm:
Luộc khoai lang, bóc vỏ rồi xắt nhỏ.
Cho khoai luộc và sữa vào máy xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đun với lửa lớn rồi cho mật ong vào.
Bạn lựa một ly uống trà vừa, bỏ túi trà sẵn vào. Đợi hỗn hợp khoai lang sôi thì tắt bếp và đổ hỗn hợp đang sôi vào li trà. Ngâm túi trà trong hỗn hợp vài phút để trà ra nước thì bạn vớt túi trà ra.
Dùng muỗng khuấy đều để trà và hỗn hợp khoai lang hoà vào nhau, công đoạn cuối cùng là rắc một ít bột quế lên mặt, vậy là li trà khoai lang thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi.

Vừa rồi là các cách chế biến món ăn với khoai lang qua nhiều phương thức khác nhau. Hy vọng bạn chọn được cho mình món ăn phù hợp và thực hiện để đãi cả gia đình!